花馒头怎样做?
☝花馒头怎样做?╈
你好,不请自来回答一下,因为我自己本身也是北方人,所以也很喜欢吃馒头,想把一些常见的花样和做法分享给大家。和面的回答已经有很多了,那我就从发酵好的面团开始分享,马上要过年了,希望我的回答能够让喜欢花馍的朋友得到一些启发,过年做图一个喜庆和好寓意。
1、豆荚馒头
2、贝壳馒头
3、菊花馒头
4、猪蹄馒头
5、蝴蝶结馒头
6、莲花馒头
7、金鱼馒头
8、苹果馒头
最后一个苹果馒头希望带给您平安健康,感谢您的观看。
(喜欢的话还请多多转发一下哦,谢谢)
Θ花馒头怎样做?┹
枣花糕
每年进了腊月门,心里就开始甜蜜起来。腊月廿三过了小年,家家都蒸很多的馒头、花卷和枣饽饽、枣花糕。平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣花糕,雪白的面团上配着红红的枣,色泽亮丽模样可爱,非常讨喜。
这种年糕叫“花糕”,或叫做“枣花糕”, 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花,而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。
做枣花糕,是我的家乡的一个风俗。过年时,当娘的给出嫁的姑娘专门做的一种食物,也就是闺女初二回娘家时,给闺女带回家的礼物。
枣花糕的寓意很简单,当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里,长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮,工作和生活红红火火,高高兴兴一年比一年高。
原料:面粉500克、老面1团、阿胶蜜枣适量。
调料:碱面2克。
做法:1.面粉加老面和成面团,盖上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大。
2.把发酵好的面团加2克碱面,揉成光滑后,擀成后饼,切条。
3.搓成长条。
4.S形对着卷起来,中间卷上蜜枣。
5.用筷子在中间夹一下,夹成4个圆。
6.用小刀在四个圆卷上各切至圆心。
7.若是做两层的,可再做一个叠在一起。
8.枣糕做好后,醒10分钟。
9.上锅蒸20分钟即可。
厨房小语:枣可选小枣、大枣、蜜枣等,可以依据自己的喜好选择,放多少也可依据自己的喜好来放。
✞花馒头怎样做?⇠
花馒头,小时候在胶东老家吃过。不知是因为那时食物短缺,还是因为花馍确实好吃。直到今天,想起花馒头,那丝丝缕缕的香甜好像还回味口中。花馒头很白,白得似雪,是反复揉制的结果;花馒头很香,香得淡雅,是精心侍弄土地的结果;花馒头也甜,甜得很准,是用心咀嚼后麦芽糖在味蕾上舞蹈。
花馒头好像永远停留在了记忆中,离开老家以后或再回到老家都没有再吃到正宗的花馒头了!做花馒头太费事了。
小时候在老家过年时,见过大人们做花馒头。自家留的老面发面。自己种的麦子,村里的磨坊磨得普通面粉。
1、老面一块加入少许温水将老面化开并搅匀。加面粉,再加入适量温水,不要加太多水,做花馒头的面一定要硬,硬,硬!和匀并揉成光滑的面团,置温暖处发酵(记忆里是放到土炕上,扣上盆,再捂上棉被,暖暖和和发酵好几个小时)。
2、当面团发酵至满满一大盆时取出(发酵到按下一个坑不弹起来不塌陷就好啦)。
3、案板上撒面粉和适量碱面,混合均匀;用力揉进发好的面团中,揉均匀,至面团光滑、紧实。这个过程是个“痛苦的过程”。面团又大又硬,我根本驾驭不了它。可是大人揉得腰疼手疼的时候,就会安排我上阵。揉半天面团,晚上手掌、手腕都是疼的。
4、面团啥时候揉好呀?我每次揉到觉得可以了,大人都说“不行,使劲接着揉。”揉面是做花馒头的又一个关键。我感觉用尽我所有的力气时,累得不行不行的,大人才勉强说可以了。这时才开始切成大小合适的小面团,做各种各样的花馒头。常做的是花枣馍、岁馍馍、燕子、桃子、刺猬、鱼馒头等。
5、做好的花馒头还要扣上大盆,放到土炕的被窝里二次饧发。饧发到一掂起来感觉轻了,像是有很多空气泡一样,就是好了。
6、冷水锅开小火蒸。上汽后转大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。这样做出来的花馒头,嚼起来有劲,而且越嚼越有甜头。
❇花馒头怎样做?↣
蒸枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗,小时候每每到春节前家里大人就要开始忙碌了,蒸馒头包子,炸各种鸡鸭鱼肉,其中最受小孩子喜爱的当属枣花馒头。花样较多,造型好看,搭配红枣味道香甜,吃上一口,真是美哉!
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今天我们来分享其中一种枣花馒头的做法。
食材:普通面粉、温水、酵母、红枣。
首先准备20克温水加入3克酵母,搅拌均匀备用。
200克普通面粉一边加入酵母水,一边搅拌,搅拌至面粉成絮状, 用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
面发酵好之后面板撒上干面粉,取出面团揉一下排气。
然后搓成长条,把面团分割成六到八个小面团。
取一个小面团揉一下,搓成小一点的长条再用手压扁。
然后放上一颗洗净的红枣,再把面条的两头对折用手捏紧,放在一旁备用。
最后把做好的六个小花瓣像这样放到一起,再用筷子把他们固定一下,中间放上一颗红枣,枣花馒头生坯就做好了。
起锅加水,笼屉铺上湿的笼布,把枣花馒头生坯放进锅里,盖上盖子二次饧发15分钟。
15分钟后开大火,水烧开后蒸25分钟,关火再焖5分钟,取出枣花馒头就可以了。
蓬松暄软简单漂亮的枣花馒头就做好了!
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小贴士:
1、发面的时候先把酵母放温水中融化,或者面里边加少许白糖,面更容易发酵。
2、蒸馒头时要把笼布放水里浸湿在铺上笼屉上,这样馒头不会粘到笼布上。
♡花馒头怎样做?◑
馒头这样做才好吃,筋道有嚼劲,火龙果和菠菜,竟然做出这么美味的馒头,色香俱
全,太好吃了,教你怎么简易制作美味又有营养的早餐,食材:面粉,菠菜,火龙果
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